La Caja China!!!

[zoriloco]

Saludos a todos,

Hace como 2 años viendo un programa de television en el FoodNetwork vi un documental sobre la Famosa Caja China. Alli me dije, un dia de estos voy a hacer eso. Bueno la cosa es que unos amigos y yo nos vamos a reunir este proximo 4 de Julio para probar hacerlo por primera vez. Un cuate del Club de aqui me dijo que tenia una y alli fue cuando dije..... Ok, ahora si! le llego su sabado a este coche.

Alli les dejo un video de lo que estoy hablando..... MMMM Talvez se animan para la proxima de Vagres a hacer un Lechoncito rostizado.

[Blazer79]

Puchis que delicia se mira eso!!!

Kosher salt? No que los judios no comen coche pues?

Lo que no entiendo porque esas como piedras o carbon calientes estan encima, segun yo irian abajo para que lo ahumen o no? Y lo que está en el fondo es agua? O es solo la grasa que despidió? Explicá más, así lo hacemos en versión chapina.

[zoriloco]

Bueno la historia es de que en los años 50 el gobierno Comunista de China mando ayuda al gobierno de Cuba para construir el ferrocarril. Los cubanos se fijaron los chinos metian un lechon entero en un hoyo en la tierra y lo tapaban con planchas de metal que tenian alli mismo trabajando y le echaban la leña/carbon encima. Los cubanos adoptaron la idea, pero mas adelante segun dicen alguien no tenia la opcion de escarvar un hoyo en la tierra y se invento esta caja china.

Al parecer le echan vino blanco al fondo de la caja tambien para mantener la carne jugoza y para darle sabor. Aqui te va otro video que esta bueno y explica como se usa tambien.

Ahora tambien se puede hacerlo asi como vos decis con los carbones encendidos para asi ahumarlo y cerras la foza como por 6 o 7 horas, pero esa es otra tecnica y mucho mas larga. Con la caja china podes tener el producto final en 4hrs.

Y si, los judios comen comida Kosher, pero tambien los chapines pueden ir a comprarse una cajita de esa sal.... hehehehe

http://www.youtube.com/watch?v=66SgT8wd ... 5AE33B9F05

[K9Unit]

Mmm¡¡Delicioso se mira eso .....buena receta